Thorigné-Fouillard

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Actualités

Un/une second de cuisine h/f

Le 8 Janvier

Poste à pourvoir le 3 avril 2018.
Candidature avant le 5 février 2018

La ville de Thorigné-Fouillard recrute un/une second.e de cuisine

Profil

  • Formation initiale en cuisine traditionnelle ou collective (niveau CAP/BEP)
  • Autonomie, rigueur, rapidité et qualité d'exécution
  • Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité strictes (HACCP).
  • Maîtrise de l'outil informatique
  • Permis B obligatoire
  • Aptitude à travailler en équipe, et en l'absence du responsable, capacités à encadrer l'équipe

Descriptif de l'emploi

  • Collectivité : Ville de Thorigné-Fouillard
  • Lieu de travail : Restauration
  • Contrat : Mutation, détachement, liste d'aptitude ou à défaut contractuel ;  
  • Cadres d'emplois des Adjoints techniques
  • Temps de travail : Temps complet
  • Rémunération : Statutaire et régime indemnitaire ou à défaut contractuelle

Missions

Sous la responsabilité du Responsable du service restauration et au sein d'une équipe de 7 agents, vous serez chargé :

  • de la production et de la valorisation des préparations culinaires,
  • de la préparation et dressage des entrées et desserts,
  • de la distribution des repas (service à table ou en self),
  • de la maintenance et de l'hygiène des locaux : entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles, nettoyage des locaux,
  • de la réception et du contrôle des livraisons de produits alimentaires en suivant le protocole HACCP,
  • de la remise en température et du service à l'EHPAD La Claire Noë (roulement un week-end sur 5 et remplacements éventuels le soir en semaine),
  • du remplacement du responsable de cuisine en cas d'absence : organisation du service (organisation de la production, gestion du personnel, gestion des remplacements), préparation des plats chauds, préparation des commandes, participation à l'élaboration des menus, saisie des fiches HACCP et des données informatiques.

Poste à pourvoir : 3 avril 2018

Candidature (lettre de motivation + CV + dernier arrêté) à adresser avant le 5 février 2018 à :

Madame la Maire
Hôtel de ville
Esplanade des Droits de l'Homme
35235 Thorigné-Fouillard

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